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La nueva compañía, nacida por voluntad del Grupo Unitec, presenta un sistema tecnológico innovador que permite seleccionar las diferentes características cualitativas – internas y externas – para cada tipología de manzana. Resultado: se reducen los gastos, se disminuyen los desperdicios y los centros de empaque podrán ofrecer también manzanas “a medida”, o sea pensadas para cumplir con necesidades específicas de consumo.

Unisorting presenta en Interpoma la tecnología Apples Sort

Bolzano, 24 de noviembre de 2016 –  Unisorting, la nueva sociedad del Grupo Unitec, participa en Interpoma por primera vez y presenta Apple Sort: un sistema tecnológico innovador para la selección de las manzanas, capaz de revolucionar el mercado y de abrir nuevas oportunidades de negocio.

“Nuestro grupo ha conseguido un liderazgo a nivel mundial para las cerezas pero creemos que el mercado de las manzanas es estratégico y por esta razón decidimos crear una sociedad ad hoc capaz de responder a las necesidades específicas de los clientes de manera completa y personalizada”- explica Angelo Benedetti, Presidente del Grupo Unitec, la sociedad que controla al 100% la recién nacida Unisorting. “Nuestras tecnologías propietarias permiten una selección cuidadosa de la calidad preservando la integridad de las manzanas durante todo el procesamiento – añade Angelo Benedetti- y por esta razón tenemos la capacidad de impulsar el negocio de nuestros clientes con fuerza hacia el futuro, tal como el Grupo Unitec lleva años haciendo con alrededor de cuarenta productos hortofrutícolas.

La Tecnología Apples Sort

Este innovador sistema permite seleccionar las diferentes características de cada tipo de manzana y por lo tanto permite a los centros de empaques clasificar los productos en función de nuevos parámetros: productos preciados y no.  Además de los tradicionales parámetros, como calibre, color y forma se añaden hoy los defectos internos de la fruta, como los daños en la pulpa, la consistencia, el grado Brix o defectos de la piel causados por granizo, golpes o enfermedades como la cochinilla, etc.

“Para cada variedad de manzana – explica Luca Benedetti, Presidente de Unisorting – hemos diseñado un software específico para poder responder a cualquier necesidad.  Nuestras tecnologías no se limitan a la selección de la calidad externa o interna sino que abarcan todas las fases del procesamiento: desde el vaciado de las cajas al lavado, desde el cerado hasta el etiquetado, desde el embalaje automático hasta la palatización automatizada…. solo para mencionar algunas. Nuestras líneas pueden encargarse del precalibrado o del calibrado incluyendo también al mismo tiempo el embalaje en diferentes tipos de envases y permitiendo de esta manera a los centros de empaque reducir los gastos y aumentar la coherencia de calidad que ofrecen al mercado y a los consumidores.”

Desperdicio cero y nuevas estrategias de mercado

Clasificar la fruta en función de sus características internas y externas manteniendo su integridad y ofreciendo manzanas “personalizadas” para ocasiones de consumo específicas gracias a las tecnologías de selección de Unisorting, todo esto permite conseguir dos objetivos estratégicos, antes inimaginables para el sector hortofrutícola.

El primer efecto es la reducción considerable del desperdicio de fruta y hortalizas, que solamente en los departamentos de la gran distribución alcanza números entre el 10% a volumen y por otro lado permite a los centros buscar nuevas estrategias de mercado, más atentas a las necesidades específicas de los consumidores.

Con Unisorting manzanas “a medida”

Con las tecnologías Apple Sort, los centros de empaque podrán ofrecer al mercado productos de calidad pensados para diferentes ocasiones de consumo (inmediato o aplazado en el tiempo) y para tipologías diferentes de consumidores, logrando también en el futuro márgenes mayores en relación a un mercado donde hoy esta diferenciación no existe.

“El concepto de manzana perfecta o ideal no es igual para todos – explica Angelo Benedetti – porque depende mucho del utilizo que el consumidor quiere en aquel momento. Por ejemplo, quien prepara una tarta de manzanas no se preocupa mucho de los defectos externos sino sobre todo del grado de dulzura del fruto y de la consistencia de su pulpa, mientras que una persona con diabetes que quiere tomar un zumo buscará solamente un tipo de manzana (jugosa y con poco azúcar).”

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